Hello everybody.
Special brunch today at my sister in-law’s house,her hubby made us a famous Iraqi dish which is usually done for breakfast but we had it as lunch this time.
Main ingredients are cooked fava beans and scrambled eggs , it’s a sort of fatteh type of dish cause bread is soaked a bit in boiled water of cooked beans is the base , then you add over it a good amount of beans,lemon juice, very hot oil ( usually the oil used in frying the eggs), butnuj ( which is a dried wild mint) then chopped tomatoes and onions.
Last thing you add fried eggs,scrambled and sunny side ups and dig in. Very fulfilling meal,you won’t feel hungry till next day for sure ,my late father in -law ( god bless his soul) used to call it the cement mix meal 🙂
Anyone who loves new different food should try it,really good.
اليوم الغداء طبق عراقي “باقلاء بالدهن ” الباقلاء يعنى بها الفول ويكون بالعادة فول ناشف منقوع ومسلوق ويمكن استعمال العلب للسهوله.
الطريقه تشبه مبدأ الفتات المعتادة حيث يشرب الخبز بماء سلق الفول ثم يضاف الفول، الليمون والبطنج (نعنع بري ناشف) ويسقى بالزيت الحار أو السمن حسب الرغبه.تضاف بندوره مفرومه ناعم وبصل مفروم، آخر طبقه عباره عن بيض مخفوق مقلي أو بيض عيون.
وجبه دسمه نوعا ما لمحبي الفطور مع إننا اعتبرناها غداء اليوم.
dessert was Kollaj.
Butnuj ( wild mint)
