:المقادير:
* 5 كاسات طحين ابيض
4 كاسات طحين اسمر
* 1 كوب زيت نباتي
* 1 كوب زيت زيتون
* 1 كوب سمنه او زبده
* 2-3 باكيت تمر مطحون
* 1/2 كوب سكر
* .1 ملعقه صغيره بايكربونات
* يانسون 2 ملعقه كبيره يانسون مطحون
.1 ملعقه كبيره شومر مطحون
* .1 ملعقه كبيره قرفه
* 2-3 ملعقه كبيره سسمسم وقزحه
* 1محلب ملعقه صغيره
* تخلط جميع المقادير مع بعض جيدا قبل بليله او على الاقل 4-5 ساعات ما عدا التمر طبعا ويفرك الطحين جيدا بالزيت والسمنه
*( يرش التمر ياليانسون والفرقه والهيل ويفرد بين نايلون ويرق ليصبح طبقه رقيقه جدا( استعيني بزيت الزيتون على النليلون حتى لا يلزق التمر
* يضاف ماء فاتر بالتريج الى العجينه حتى تصبح متماسكه وطريه
* ترق العجينه بنفس طريقه التمر بين النايلون
* (توضع طبفه التمر فوق العجينه برفق وتلف رول (لفتين فقط
* تقطع الرول الى قطع صغيره وتصف في الصواني
* يزين الوجه بواسطه سكين
* تشوى في فرن متوسط الحراره حتى تحمر
* تحفظ في علب محكمه حتى لا تنشف