Turkish Coffee cake.

17021474_10154845090150907_2057887724856534929_n

Hello everybody.

Loved the idea of using Turkish coffee in a cake, never occurred to me before until I saw  it on Measuring Cups Optional , loved the idea a lot since I’m a big coffee fan.

16938766_10154845090375907_4340036871336289059_n

The recipe posted was more like a fudge cake so I kept searching for similar recipes, Pinterest of course, found many cakes with coffee but not Turkish  ( espresso or instant) so I combined both recipes together and the result was really awesome.

Took the cake to my cousin’s this morning , big family gathering and everyone just loved it.Coffee chocolate lover will surely fall in love with the rich taste.

17021435_10154845090010907_5163985978614898906_n

Ingredients and method:

  • 3 eggs.
  • 1/2 cup brown sugar.
  • 3/4 cup sugar
  • 1 tsp vanilla.
  • 1/2 cup vegetable oil.
  • 1/2 cup milk.
  • 1 tsp ground cardamon.
  • 2 tablespoons Turkish coffee powder
  • 1/2 cup cocoa.
  • 3 tsp baking powder
  • 1/4 tsp baking soda.
  • 2 1/2 cups flour.
  • Beat eggs and sugar with vanilla  till creamy.
  • Add oil,milk.
  • add coffee and cardamon.
  • Add cocoa ,baking powder,baking soda and flour consequently.
  • Bake in two or three pans  as you wish in a medium heated oven for 30-40 minutes.
  • cool then assemble layers with cream and any kind of dark chocolate.

17022393_10154845089785907_4530704869182223459_n

For the cream:

  • 1/2 cup heavy cream
  • 2 sachets whipping cream
  • 1/2 cup cooled boiled Turkish coffee with 1 tsp instant coffee with it.
  • Whip all ingredients till double in size and fluffy then cool in fridge.

16938766_10154845090375907_4340036871336289059_n

Loved everything about this new baby , so easy and delicious !

المقادير والطريقه:
3 بيض
نص كوب سكر بني
3/4 كوب سكر ابيض
نص كوب زيت نباتي
ملعقتين كبار قهوه تركي ( بودره مش مغليه)
ملعقه صغيرة هيل مطحون
نص كوب كاكاو
ملعقه صغيرة فانيلا
3 ملاعق صغيرة باكينغ باودر
ربع ملعقة كربونات الصودص
2 1/4 كوب طحين.
يخفق البيض والسكر جيدا ثم تضاف باقي المقادير بالتتابع.
تخبز بفرن متوسط الحراره لمده 40-45 دقيقه.
انا عملتها بقالبين وحشيت كريما بالنص.
الكريما
علبه قشطه
باكيتين كريما بودره
فنجان صغير قهوه تركي مغليه مع نص معلقه نسكافيه
تخفق جيدا وتبرد.
تحشى الكريما بين الطبقات وحطيت كمان شوكولاته سوداء.
تزيين حسب الرغبه.

%d bloggers like this: