معمول بالطحين

مساء الخير .

اول مره بعمل معمول بالطحين, الوصفه من صفحه دعد ابو جابر , كتيير زاكي

 3 ثلاثة اكواب طحين منخل ( 450 جرام تقريبا
1/2 نصف ملعقة صغيرة من كل من : محلب مطحون , يانسون مطحون او حب و شومر مطحون
1 كوب سمنة نوع ممتاز ( 200 جرام ) / افضل السمن الحيواني
2/3 ثلثا كوب ( تقريبا ) حليب سائل كامل الدسم
2 ملعقتان كبيرتان سكر عادي
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
الطريقة :
يخلط الطحين مع المحلب واليانسون والشومر ويوضع في وعاء يتحمل الحرارة
تقدح السمنة اي تسخن جدا
فورا تدار على الدقيق وتحرك بملعقة حتى يمتزجا جيدا
يترك الدقيق حتى يبرد تماما
يذاب السكر والبيكنج باودر في الحليب
يدار بالتدريج الى الدقيق مع الخلط باليد حتى نحصل على عجينة طرية متماسكة ( نوع الطحين يحدد كمية السائل اللازم ) قد تحتاج اقل او اكثر قليلا
ملاحظة هامة : يجب عدم الاسراف بالعجن والا اصبح الكعك مثل الخبز , فقط حتى تتماسك
تغطى وتترك مدة ساعة لترتاح
يؤخذ باليد قطعا من العجينة بحجم حبة الجوز تقريبا او حسب الرغبة

تشكل اما الى كرات ويعمل في منتصفها فجوة وتحشى حسب الرغبة , تغلق وتزين اما بالملقط او القالب

الحشوات :

1 كغم تمر بدون بذور مطحون او مفروم ناعم جدا
1/4 كوب زيت نباتي او سمنة ذائبة
2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
1/2 ملعقة صغيرة قرنفا مطحون
حشوة الفستق الحلبلي :
500 غرام فستق حلبي مقشور مغسول ومصفى ( مدقوق ناعم جدا)
1 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة
1/4 كوب قطر / شيرة
1 ملعقة كبيرة ماء الزهر
حشوة الجوز :
500 غرام جوز مدقوق ناعم
1/4 كوب قطر/ شيرة
2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

 ملعقة كبيرة ماء الزهر :

وكبعا عملت مقروطه كالعاده

wpid-wp-1436886242151.jpeg

wpid-wp-1436886250459.jpeg

wpid-wp-1436886258041.jpeg

 

 

Chicken Escalope and Poutine.

Hello everybody.

Second day of Eid preparations but not cooking this time,a more tiring boring thing to do ,cleaning the house :(

Though we clean our houses everyday but don’t know why we make a complete clean up at the end of Ramadan, Eid rituals I guess !

As for dinner I  did a new soup “Menstrone vegetable soup”,really tasty,I’ll post the recipe later for sure. Plus chicken escalopes and poutine  upon my son’s request,but he ended up going out to dinner,well bad luck cause not a bit left !

I’m drinking coffee now then up to do some cookies,will post photos tomorrow.

20140726_194318

 

20140726_194341

20140726_194002

 

Eid Preparations.

Hello everybody.

Getting ready for Eid for sure, as I can see from banancooking group many of the members started baking goodies !! كل عام وانتم جميعا بالف خير.

I started today,made Date Rolls,planning to do Rock cookies and something with walnuts if I have time Insh’Allah.

As for dinner today I made green beans and rice,though everybody didn’t like my choice but I had no other option, anyway they all ate it at the end,guess from hunger :)

20140725_190121

 

20140725_194120  20140725_194139

20140725_194157   fried some Kibbeh as well.

20140725_190103

%d bloggers like this: